Durante o período da Semana Santa e especialmente no Domingo de Páscoa, um prato se destaca nas mesas das famílias brasileiras: o tradicional bacalhau com batata inglesa, arroz branco e couve refogada. Mais do que uma refeição, essa combinação se tornou símbolo de celebração, fé e reencontro familiar.
A receita, herdada de influências portuguesas, ganhou o coração dos brasileiros por sua versatilidade e sabor marcante. O bacalhau, geralmente dessalgado e cozido em lascas, é acompanhado de rodelas generosas de batata inglesa, que absorvem o tempero e conferem textura ao prato. O arroz branco entra como base neutra, equilibrando os sabores, enquanto a couve, refogada no alho, completa o prato com um toque de frescor e cor.
Cada região do Brasil adapta a receita à sua maneira, mas a essência permanece: ingredientes simples, preparo cuidadoso e muito sabor. Em Pernambuco, por exemplo, é comum adicionar ovos cozidos, azeitonas e um fio de azeite para finalizar. Em outras partes do país, o prato ganha variações com creme, gratinado ou até mesmo com pimentões e cebolas em camadas.
O bacalhau com batata é mais do que uma tradição culinária. Para muitas famílias, é um ritual que une gerações na cozinha e à mesa, reforçando laços e resgatando memórias afetivas. Mesmo com a crescente variedade de opções gastronômicas, ele segue firme como símbolo da Semana Santa — um prato que respeita o jejum, exalta a cultura e agrada o paladar.
Além disso, é uma receita que permite criatividade e reaproveitamento. As sobras podem virar bolinhos, escondidinhos ou até uma nova refeição no dia seguinte, mantendo o espírito de simplicidade e sustentabilidade.
Enquanto o bacalhau segue sendo protagonista, a presença da batata inglesa, do arroz e da couve reforça a riqueza da culinária brasileira: feita de ingredientes acessíveis, mas repleta de significados.
