Um prato simples, aromático e cheio de frescor está ganhando destaque nas redes: o chamado “macarrão dos 100 anos”. Inspirada na dieta mediterrânea — conhecida por promover longevidade e bem-estar —, a receita une massa tipo tagliatelle com legumes, ervas frescas e azeite de oliva, resultando em uma refeição leve e balanceada.
O chef italiano Francesco Mattana, defensor da alimentação natural, explica que o segredo está na harmonia entre os ingredientes. “É um prato que respeita a simplicidade da cozinha italiana, com carboidratos de boa qualidade, proteínas vegetais e gorduras saudáveis”, resume.
Confira a receita:
Ingredientes
- 300 g de tagliatelle
- 1/4 de talo de alho-poró (parte branca)
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de ervilhas
- Um punhado de favas
- Um punhado de vagens
- Um punhado de tomatinhos italianos
- Queijo pecorino ralado
- Manjericão e hortelã frescos
- Raspas de limão
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue o alho fatiado, as vagens e as favas no azeite.
- Acrescente o alho-poró fatiado e cozinhe até murchar.
- Adicione ervilhas e tomatinhos, tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de água. Tampe para cozinhar no vapor.
- Cozinhe o tagliatelle em outra panela até ficar al dente.
- Misture a massa aos legumes, adicionando um pouco da água do cozimento para formar um leve molho.
- Finalize com manjericão, hortelã, raspas de limão e queijo pecorino ralado.
- Misture bem e sirva imediatamente.
Leve, saboroso e fácil de preparar, o macarrão dos 100 anos mostra que comer bem pode — e deve — ser simples.
